オタップはうなぎパイのルーツだ。Philippines Otap-pie is an original of Japanese Unagi-pie.

  オタップはセブのお土産ですがどこのスーパーにも置いてあります。甘さ控えめのパイです、噛むとサクサクして口に入れるとハラハラと崩れます。フィリピンの菓子は皆甘すぎるのでこれは貴重です。うなぎパイからザラメの砂糖を除いて質の悪い小麦粉で焼き上げたものを想像してください。フィリピンを旅行した菓子職人の方がこれを食べて改良したのがうなぎパイと信じています。ぜひお試しを。

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いただきます。

  朝ごはん 冷ややっこに青菜のしょうゆ漬けとてもあいます。ぬか漬けは十二年同じ糠床を使っているので味がねれてきました。シャワー上がりの腹ペコには何でもおいしい。 Greens pickled in soy sauce matches on top cooled tofu.

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やっとまともなパンが焼けた。

 やっとまともなパンが焼けました。今まで使っていた小麦粉もドライイーストも品切れです。パンを何回焼いても食パンの山形の部分が膨らまずに焼きあがりました。粉とイースト菌で出来上がりが全く違うんですね。ロックダウンのせいで食品と日用品に品切れが出てきました、感染者の数は減らず世界最長のロックダウンはどうなるのでしょうか。働けない人はたくさん居てその人達は収入がないし大変です、国が食べる分は補助してい…

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エビのガーリックバターはビールにあうね。

  肝臓さんには一月以上ゆっくり休んでもらいました。エビのガーリックバター炒めは冷たいビールに合いますね。珍しくピーマンを売っていたので炒めました、日本のピーマンと味が違います、残念。  Shrimp sauteed in garlic and butter.That agrees with beer very much.

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ウィスキーじゃないよ、天然の蜂蜜だよ。 

 コーヒー豆と蜂蜜を買いました。蜂蜜は30~40cm位の重ねた蜂の巣から絞ってBQのそばで売っていました。フィリピンだから買ったんです、日本なら水飴を混ぜた香具師の売り方です。ドロッとしています、ホットケーキを焼くのが面倒くさいのでトーストにのせて食べました、美味しかったです。 日本から持ってきたコーヒー豆はとうに無くなりました。アラビカ種(売っている処でそう言っています)の深煎りのローストの苦…

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今日のお昼は。

 今日のお昼はポークトマトカレー、付け合わせは人参とゴウヤの甘酢漬けと目玉焼きです。牛乳とコーヒーも飲んだよ。  I had a lanch pork-tomato curry today.It was garnished with carrot, bitter gourd pickled in sweetened vinegar and eggs fried sunny‐side up.I …

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烏賊の一夜干し。

 アオリイカが手に入ったので烏賊の一夜干しを作りました。割いた烏賊を濃い塩水で洗って冷蔵庫に入れて一晩乾燥させるだけです。一夜干しを半分焼いて食べました、旨し。烏賊のげそは茹でて生姜醤油で食べました、これも旨し。 I made dried squid. I cut oval squid and washed it brine into the refrigerator one night.…

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豚汁定食って食べたことがありますか。

  豚汁定食って食べたことがありますか、無いでしょうね。私は定食屋でよく食べました、今は町で定食屋さんを見かけなくなりましたね。私が豚汁定食を食べたのは町に食堂がたくさんあったころの話です。時々豚汁を自分で作って豚汁定食だと思って食べています、おいしいですよ、でもラー油が無いのが残念です。 Have you eaten a pork miso soup set meal?I think tha…

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このコーヒーの味は・・・。

 朝ご飯にこの前買ったコーヒーを淹れました。そのコーヒーの味はさっぱりしているというかあっさりしているというかこくのない味でした。  I brewed a cup of coffee for breakfast.I had bought it the week before.It tastes more like plain and light than taste without t…

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暑いひるひなかに。

 暑いひるひなかに氷で冷やした冷たい素麺をすするのは快感だ。青菜のしょうゆ漬けはさっぱりとしてうまい。麦茶もうまいなあと思う。 It is a pleasant feeling to slurp the chilled somen which I cooled with ice at the hot daytime.The greens pickled in soy sauce…

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暑い日の夕方は飲まないとなあ。

 暑い日の夕方は冷房の効いた部屋で冷たいビールを飲むことにしています。最初の一杯の冷たい喉ごしが堪りません。しばらく飲んで食べてを繰り返していると三杯目のグラスは空になっています。外国人のようにすするようにビールを飲むことが出来ません。 I decide to drink child beer in an air-conditioned room on the evening of a…

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だんだん記事にする事柄が無くなってきた。

 外出が制限されているので記事にする事柄が無くなってきました。仕方がないので食べ物の記事でごまかします。ある日の朝食です。献立は鮭の塩焼き、ゴーヤと人参の甘酢漬け、ジャガイモのみそ汁です。起きてすぐ牛乳を立ち飲みしてマンゴーを台所で立ち食いしました。 Going out is restricted by quarantine inspection.It has become an arti…

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ICMで買い物をした。 *ICMは少し遠くにあるにスーパーマーケットです。

 冷奴の豆腐を探しにICMへ行きました、有りませんでした。店内はすいていました。  味醂とハム、試しにコーヒー豆を買いました。こちらで買うコーヒー豆に酸味は期待できないので爽やかな苦みをと思って買いました、さて味は飲んでのお楽しみ・・・。写真にはないけれど生鮭も買いましたよ。  I was going to the ICM.I bought Mirin, Ham, Coffe…

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不思議なものだ、探しても無いと余計に食べたくなる。

 先日インスタントラーメンの最後の一袋を食べた。買いに行った店には日本製のインスタントラーメンは置いてなかった。探しても売っていないと余計に食べたくなる。まったくへそ曲がりで困ったものだ。 I had the last one bag the instant noodles the other day.There were not the Japanese instant noodles in…

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食べている途中で気が付いた。

 今朝は生姜焼き丼を食べました。食べている途中で玉ねぎの薄切りを入れ忘れたことに気が付きました。生姜焼きの下に敷いたキャベツのナムルを作るのに気を取られてしまいました。でも丼はとても美味しかった。まあ仕方がない。  I had a pork ginger bowl this morning.I totally forgot to add onion slices.I felt noticed …

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いそいそと。

 夕方の五時はまだ明るいんですがシャワーを浴びていそいそとはじめました。キンキンに冷えたビールがのどに沁みて堪りませんなあ。  At five in the evening is still light outside.I take a shower at that time.I drink joyfully an ice-cold glass of beer. It is a…

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暑い日はこれが一番。

 ドライシーズンは晴れると暑いですねぇ。暑い日はさっぱりした冷たい物を食べて昼寝するのが一番です。今日もたっぷりと昼寝をしました。えっ、夜眠れるかですって、それが夜は夜で眠れるんですよ。  It is hot in a dry season, isn't it?It is the best choice to eat a plain cold thing and should take a n…

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寒天ゼリー。

 パイ缶のパイナップルを使って寒天ゼリーを作りました、もう少し甘くても良かったかもしれません。今回はドーナツ型のパイナップルを使いましたがカットしてあるパイナップルのほうが使い易いですね。パイ缶のシロップに砂糖を足しました、次回は砂糖を倍量にして酸味を少し加えたいと思っています。舌で押しつぶすと冷たい寒天とパイナップルが喉をすべって胃に落ちてゆきました。 I made agar jelly w…

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定番になりました。

  ひじきと大豆の炊き込みご飯は我が家の定番になりました。干鱈を戻して醬油をつけて焼きました。三膳食べて満腹です。 This takikomi gohan(Mixed rice) of my home became a staple dish.

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ビールのつまみ。

 ビールのつまみに野菜のてんぷらを揚げました、天つゆの中の大根を見てください細い千切りです、こうすると大根の辛さも味わえます。しめは冷やしたそばを天つゆにつけて食べました。旨かった、またやろう。 I cooked tempura it was a snack of the beer.

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粉を変えたらきれいに焼けた。

 粉を変えてホームベーカリーで焼いたらきれいに焼きあがりました、味もグーです。ホームベーカリーが壊れたのかなと心配しましたがそれも杞憂になりました。残った粉が沢山あります、てんぷらとチヂミに使おう。良かった、良かった。  The bread which had a good taste was baked finely.Let use the left-over flour for tem…

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膨らまなかった食パンは肌理が粗い。

前回ホームベーカリーで ソフト食パン を焼きました。上手く膨らまず失敗したパンの肌理は粗くトーストするとバターがパンにしみこみグーでした。だけどどうしてソフト食パンで焼いて肌理が粗いのか疑問は解けません。 This bread is coarse-grained.But the taste is good.

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黄昏のビール。

 シャワーを浴びた後の黄昏のビール、ちょっと幸せな気分になります。つまみは油揚げ焼とさつま揚げです。 I took a shower.It became dusk.I was thirsty.Cold beer was good to taste.

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いつもうまくゆくわけではありません。

 いつもは 早焼きモード ですが今回は ソフト食パンモード で焼きました。上手く膨らみませんでした。早焼きモードは二時間でソフト食パンモードは焼き上がりまで五時間かかります。乞うご期待次回の写真を・・・。 The bread was not baked well.

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